Borretsch – Das gurkenähnliche Allround-Kraut für Küche und Garten

Der Borretsch (Borago officinalis), auch bekannt als Gurken- oder Kukumerkraut, ist ein aromatisches Küchenkraut mit einem milden, gurkenähnlichen Geschmack. Die essbaren, leuchtend blauen Blüten sind nicht nur eine dekorative Bereicherung für jedes Gericht, sondern locken auch zahlreiche Insekten in den Garten – perfekt für Naturliebhaber und Hobbygärtner.

Was macht Borretsch besonders?

• Gurkenähnliches Aroma: Die jungen Blätter verleihen Salaten und Soßen eine frische, gurkige Note.
• Essbare Blüten: Ideal zum Kandieren, als Dekoration oder direkt im Salat.
• Vielfältig einsetzbar: Ob als Gewürz, Gemüse oder für Kräutersoßen – Borretsch ist ein echtes Multitalent.
• Naturnah: Die Blüten sind ein Magnet für Bienen und andere Insekten, was ihn zu einer ökologischen Bereicherung macht.
• Inhalt: Eine Packung enthält 30 Korn, ideal für eine ausreichende Aussaat im Garten oder Hochbeet.

Anbauanleitung – Einfach und effizient

Aussaat:

• Freiland: Von April bis Juli direkt ins Beet oder im Herbst für eine frühe Ernte im nächsten Jahr.
• Saattiefe: 2 – 3 cm, Saatgut leicht mit Erde bedecken.

Keimung:

• Keimzeit: 1 – 3 Wochen bei einer Temperatur von 15 – 20 °C.

Pflanzabstand:

• Reihenabstand: 50 cm.
• Abstand in der Reihe: 30 cm.
• Tipp: Nach dem Auflaufen rechtzeitig auf Abstand verziehen, um eine gesunde Entwicklung zu fördern.

Standort und Pflege

• Standort: Sonnig und warm.
• Boden: Borretsch stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden – er gedeiht in fast jedem Gartenboden.

Ernte und Verwendung

• Erntezeit:
  • Junge Blätter können frisch als Gewürz oder für Salate verwendet werden.
  • Die Blüten eignen sich hervorragend zum Kandieren oder als essbare Dekoration.
• Verwendung:
  • Zum Würzen von Salaten, Kräutersoßen und Suppen.
  • Als Gemüse gekocht oder gedünstet.
  • Frische Blätter sind ideal zum Einlegen von Gurken.
  • Getrocknete Blätter ergeben einen wohlschmeckenden Tee.

Tipp für Hobbygärtner

Borretsch-Blüten sind nicht nur essbar, sondern auch eine optische Bereicherung für den Garten und jedes Gericht. Ihre leuchtend blaue Farbe zieht Bienen und Schmetterlinge an und fördert die Biodiversität in deinem Garten.

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